C’est en 1906 que la boulangerie de la Valette fut créée par Monsieur Furnion. Plusieurs générations de pâtissiers et boulangers s’y succédèrent jusqu’à ce que Laurent et Christelle Rodrigue ne reprennent le Péché Mignon, à la suite de Monsieur Varenne, en février 2017.
C’est dans le Rhône, à Vernaison, que Laurent Rodrigue apprit son métier, en apprentissage chez Monsieur et Madame Seguy. Puis, son parcours professionnel l’a amené à toujours rechercher l’excellence dans l’élaboration des produits en travaillant aux côtés de plusieurs Meilleurs Ouvriers de France en pâtisserie tels que Monsieur Gabriel Paillasson à Saint-Fons, Monsieur Philippe Urraca à Gimont et Monsieur Patrick Chevallot à Val d’Isére.
